Dieses in der Öffentlichkeit beliebte Lebensmittel kann zu einem vorzeitigen Tod führen
Freitag, 6. Februar 2026 – 19:40 Uhr WIB
VIVA –Essen Lebensmittel, die viele Konservierungsstoffe enthalten, wie zum Beispiel Fertiggerichte und Chips, gelten seit langem als gesundheitsschädlich. Viele Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen diesen Lebensmitteln und verschiedenen Krankheiten. Experten raten sogar von hochverarbeiteten Lebensmitteln ab (UPF), nämlich Lebensmittel, die mehr künstliche als natürliche Zutaten enthalten, werden in der täglichen Ernährung reduziert.
In einer kürzlich durchgeführten großen Studie fanden italienische Wissenschaftler heraus, dass Menschen, die häufig UPF konsumierten, einem früheren Sterberisiko ausgesetzt waren als diejenigen, die es am wenigsten konsumierten. Forscher konnten die genaue Ursache nicht ermitteln, es wird jedoch vermutet, dass einige der Konservierungsstoffe und künstlichen Inhaltsstoffe in UPF die Darmgesundheit beeinträchtigen können. Diese Störung kann das Immunsystem bei der Bekämpfung von Krankheiten beeinträchtigen.
„Industrielle Lebensmittelverarbeitungsprozesse können den Stoffwechsel stören, die Darmmikrobiota schädigen und Entzündungen auslösen. Auch wenn die Kalorien und der Nährstoffgehalt natürlichen Lebensmitteln ähneln, können die Auswirkungen hochverarbeiteter Lebensmittel auf den Körper gefährlicher sein“, sagte Dr. Marialaura Bonaccio, Epidemiologin und Forscherin am IRCCS Mediterranean Neurological Institute, zitiert auf der Seite „The Sun“ vom Freitag, 6. Februar 2026.
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Er fügte hinzu, dass die Ergebnisse dieser Studie darauf hindeuten, dass eine erhöhte Entzündung und eine höhere Ruheherzfrequenz einer der Gründe sein könnten, warum ein höherer UPF-Verbrauch mit einem höheren Sterberisiko verbunden ist.
„Diese Ergebnisse helfen auch zu erklären, wie sich die Lebensmittelverarbeitung insbesondere auf die Gesundheit der Überlebenden auswirken kann Krebs„, sagte er.
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Zur Information: An dieser Studie nahmen 24.325 Personen ab 35 Jahren teil, darunter 802 Krebsüberlebende, die einen Fragebogen zu ihrer Ernährung ausfüllten. Die Forscher berechneten den UPF-Verbrauch anhand des Gewichts der täglich verzehrten Speisen und Getränke sowie der Anzahl der Kalorien. Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen eingeteilt, je nachdem, wie viel sie UPF konsumierten. Weitere Faktoren wie Rauchen, Body-Mass-Index, Bewegung und Krebsart werden ebenfalls berücksichtigt.
Über einen Zeitraum von fast 15 Jahren wurden 281 Todesfälle unter 802 Krebsüberlebenden registriert. Diejenigen im oberen Drittel des UPF-Konsums hatten ein um 48 Prozent höheres Risiko, aus allen Gründen zu sterben, und ein um 59 Prozent höheres Risiko an Krebs zu sterben als diejenigen im unteren Drittel.
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Mehrere UPF-Gruppen wie zuckerhaltige Getränke, künstliche Süßstoffe, verarbeitetes Fleisch, salzige Snacks und herzhafte Lebensmittel wurden ebenfalls analysiert. Die Ergebnisse zeigen, dass einige Arten von UPF riskanter sind, während andere weniger Auswirkungen haben.
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