Pessach: Was aß Jesus beim letzten Abendmahl?

Die Bibel erwähnt zwei Gerichte, nämlich ungesäuertes Brot und Wein.

Ungesäuertes Brot ist eine Art ungesäuertes Toastbrot, das aus Mehl und Wasser hergestellt wird.

Damals war es üblich, gemahlenen Weizen mit Hafer, Gerste, Roggen und anderen verfügbaren Getreidesorten zu mischen.

In der jüdischen Tradition ist Pessach ein Gedenktag an die Befreiung des jüdischen Volkes aus dem alten Ägypten. Zu dieser Zeit wurde ungesäuertes Brot zu einem obligatorischen und einfachen Gericht, das sie auf ihrer Flucht servieren konnten.

Wenn man bedenkt, dass Jesus wie seine Jünger ein armer Jude war, kann man davon ausgehen, dass ihnen nur einfache Zutaten zur Verfügung standen.

„Am Pessach-Tisch gab es damals ungesäuertes Brot und Wein. Nicht zum Trinken, bis man betrunken war, denn wie Sie sich vorstellen können, war es kein üppiges, luxuriöses Bankett“, sagte der Historiker André Leonardo Chevitarese gegenüber BBC News Brasil.

André ist der Autor des Buches mit dem Titel Jesus von Nazareth: Eine andere Geschichte. Er ist Professor am Graduiertenprogramm für Vergleichende Geschichte der Bundesuniversität Rio de Janeiro.

André sah auch, dass am Abendmahlstisch keine luxuriösen und üppigen Speisen serviert wurden. Stattdessen gab es nur ein paar Scheiben Brot, minderwertigen Wein und etwas Obst.

„Es gibt jedoch immer noch Wein. Allerdings handelt es sich nicht um importierten Wein, sondern um lokal produzierten Wein von geringer Qualität.“

Die Früchte, die damals höchstwahrscheinlich auf Jesu Tisch serviert wurden, waren Granatäpfel, Datteln und Weintrauben.

Obwohl Einigkeit darüber besteht, dass Wein vor etwa 6.000 Jahren entdeckt wurde, wagen sich nur wenige Menschen an den Geschmack des von Jesus und seinen Anhängern getrunkenen Weins.

Verschiedene Studien belegen, dass der Wein zu dieser Zeit von schlechter Qualität war und keine einheitlichen Standards galten. Wein wird oft mit aromatischen Kräutern, Honig und Früchten gemischt.

Dies geschieht aus mehreren Gründen:

In seinem Buch mit dem Titel Alter Wein: Die Suche nach den Ursprüngen des Weinbauserklärte der Archäologe Patrick Edward McGovern von der University of Pennsylvania, USA, dass es üblich sei, Kapernknospen, Kurkuma, Pfeffer und verschiedene Gewürze in Wein zu mischen.

Und wenn Sie es trinken möchten, wird das Getränk auch mit Wasser gemischt.

Zu dieser Zeit gab es keine geeigneten Flaschen oder Fässer, um Wein zu konservieren. Der Mischprozess ist eine Lösung zur Lagerung der geernteten Trauben, sodass diese das ganze Jahr über verwendet werden können.

Dies deutet darauf hin, dass letztendlich getrocknete Trauben – und nicht frische Trauben – verwendet wurden, ähnlich wie heute Getränke aus Rosinen, die einen stärkeren Alkohol und einen Geschmack irgendwo zwischen süß und bitter erzeugen.

Das heiße und trockene Klima der Region sorgt dann für die Produktion von Weinen mit höherem Zuckergehalt, was bedeutet, dass der Wein einen höheren Alkoholgehalt hat.

Zu Jesu Zeiten war Weintrinken auch eine Lösung für grundlegende Hygieneprobleme. Damals gab es noch kein Trinkwasseraufbereitungssystem. Daher sind alkoholische Getränke – auch für Kinder – besser geeignet, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.

Mit der Expansion des Römischen Reiches kam es auch zu einer massiven Ausbreitung des Weinbaus. Ziel war es, die Versorgung der in allen Kolonien dienenden Soldaten sicherzustellen.

Unter den Forschern besteht kein Konsens darüber, welche Traubenarten in der Gegend von Jerusalem angebaut wurden. Es wird angenommen, dass Setzlinge von einem Punkt zum anderen transportiert wurden und letztendlich die Sorten überlebten, die am besten an das lokale Klima und den Boden angepasst waren.

Es ist wahrscheinlich, dass die Trauben der Region die Ursorten dessen waren, was man heute so nennt Syrah, dunkelschalige rote Rebsorten.

In seinem Buch mit dem Titel Sechstausend Jahre Brot: Seine heilige und unheilige Geschichte, Der Forscher Heinrich Eduard Jacob untersucht eingehend, wie Jesus und später das Christentum die Bedeutung von Brot in seinen Lehren verwendeten.

Vom Vaterunser über Wundergeschichten bis hin zu Gleichnissen und natürlich dem Letzten Abendmahl.

Johannes Roos, ein deutscher Bäcker und Trainer der brasilianischen Backnationalmannschaft, glaubt, dass Jesus im Alltag Sauerteigbrot gegessen hat – und nicht nur das ungesäuerte Brot, das in der Bibel erwähnt wird.

„Das damals verzehrte Brot war Vollkornbrot (Integralbrot) mit einer Mischung aus Mehl verschiedener Sorten, wie Weizen, Sorghum, Dinkel … Natürlich fermentiert in einem langsamen Prozess“, sagte Roos in einem Interview mit BBC News Brasil.

„Ich denke, das Brot ist dunkler und hat eine gröbere Mahlstruktur.“

Roos ging dann noch einen Schritt weiter und entwickelte ein zeitgenössisches Brotrezept, das eine moderne Neuinterpretation des Brotes darstellt, das vor 2.000 Jahren in Jerusalem konsumiert wurde.

„Das ist das Brotrezept, das ich für Jesus beim Letzten Abendmahl machen würde“, kommentierte er.

Ross verwendet 400 Gramm Weizenmehl, 200 Gramm Roggenmehl, 100 Gramm Dinkelmehl, 100 Gramm Sorghummehl, 200 Gramm Vollkornmehl, 200 Gramm natürliche Hefe, 22 Gramm Salz aus dem Toten Meer, 30 Gramm Sesamsamen, 30 Gramm Sonnenblumenkerne, 30 Gramm Leinsamen, 30 Gramm Kürbiskerne und 550 Gramm Wasser.

Um ihn zuzubereiten, sagt Ross, „werden alle Zutaten bis auf die Körner vorsichtig geknetet, bis der Teig völlig glatt ist.“

„Dann lässt man den Teig zwei Stunden ruhen, knetet ihn erneut 15 Minuten lang und lässt ihn noch einmal zwei Stunden stehen. Der Teig wird dann in 1,2 Kilogramm pro Laib aufgeteilt, geformt und dann 16 Stunden lang gären gelassen“, erklärte er.

„Das Brot wird dann 50 Minuten lang im Ofen mit duftendem Holz gebacken.“

„Früher wurde der Ofen mit wildem Rosmarin gereinigt, einer Pflanze, die beim Fegen des Ofens ein außergewöhnliches Aroma hinterlässt“, schloss er.

Unter Theologen und Forschern des Christentums besteht kein Zweifel daran, dass Brot und Wein voller religiöser Bedeutung ein zentraler Bestandteil des Letzten Abendmahls waren.

„Wir sprechen über das laufende Pessachfest. Dies ist ein typisches jüdisches Fest, ein Fest, das seit der Antike zum Gedenken an ihren überstürzten Auszug aus Ägypten eingeführt wurde.“

„Auf der Flucht aßen sie bittere Kräuter, verteilten Brot und aßen Opferlämmer“, erklärte der Historiker, Philosoph und Theologe Gerson Leite de Moraes, Professor an der Mackenzie Presbiteriana University, gegenüber BBC News Brasil.

„Diese Feier erinnert an den Moment der Befreiung. Dieses ungesäuerte Brot erinnert an diesen Aufbruch und diese Flucht, denn es ist das Brot der Armen, das Brot von Menschen, die es eilig haben und über begrenzte Mittel verfügen“, fügte Moraes hinzu.

„Wein ist ein alltägliches Getränk, das zum Speiseplan und zu den Sitten und Gebräuchen eines jeden gehört.“

Moraes stellt fest, dass es eine historische Tatsache sei, dass Jesus oft Wein trank, obwohl einige religiöse Moralisten, die auf Alkohol verzichteten, dies als beunruhigend empfinden könnten.

„Das muss verstanden werden, ohne dass es zu einem Skandal kommt. Irgendwann wurde Jesus schließlich beschuldigt, ein Trunkenbold zu sein, Prostituierte zu umarmen, an Partys teilzunehmen und mit den Einfachen und Armen spazieren zu gehen …“

„Jesus war ein fröhlicher Mann, und sein letzter Moment war, als er ein Jude war, der allgemein Pessach feierte“, erklärte der Historiker, um den damaligen Kontext zu verdeutlichen.

Wichtig ist laut Moraes, wie Jesus dem Bankett letztendlich eine neue Bedeutung gab – und damit das Christentum begründete.

„Er hat den (Oster-)Prozess verändert. Er nutzte die ganze Situation, um das Bankett neu zu definieren und die Zusammenkunft einer Gruppe von Juden durch die Einführung eines neuen Sakraments zu verändern. Und genau darauf basiert die Kirche: die Eucharistie, die Heilige Kommunion“, sagte er.

„Ausgehend von einem jüdischen Pessachfest etablierte er ein neues Sakrament. Er gab Brot und Wein eine neue Bedeutung“, schloss Moraes.